Zutaten (für 2–3 Personen)
Für die Gnocchi:
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder frisch)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- Optional: etwas Paprikapulver oder Knoblauchpulver
Für die Sauce:
- 250 g grüner Spargel (holzige Enden entfernt, in Stücke geschnitten)
- 150 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 kleine rote Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 150 ml Sahne
- 50 g frisch geriebener Parmesan (+ mehr zum Servieren)
- 1 TL Zitronensaft (optional)
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
1. Gnocchi im Airfryer zubereiten
- Gnocchi mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
- In den vorgeheizten Airfryer (200 °C) geben.
- Ca. 12–15 Minuten knusprig backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal durchschütteln. Sie sollten außen goldbraun und innen weich sein.
2. Sauce zubereiten (parallel in der Pfanne)
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
- Grünen Spargel zugeben und ca. 4–5 Minuten mitbraten, bis er bissfest ist.
- Tomaten hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
- Mit Sahne ablöschen, Parmesan einrühren und leicht köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3. Gnocchi servieren
- Knusprige Gnocchi auf Teller verteilen und mit der heißen Sauce übergießen.
- Mit extra Parmesan und frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.
Bon Apetit:)
Alternativen:
Statt Sahne kannst du auch Crème fraîche oder eine pflanzliche Alternative verwenden. Wer es würziger mag, gibt noch etwas Chiliflocken oder geriebenen Pecorino dazu.
