Zutaten (für ca. 8–10 Scones) ohne Rosinen:
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 2½ EL Zucker
- 2½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1½ TL Honig
- 95 g kalte Butter (in Stückchen)
- 200 ml Milch (kalt)
Zubereitung:
- Backofen vorheizen:
Auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. - Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben und gut vermengen. - Butter einarbeiten:
Kalte Butterstückchen mit den Fingerspitzen zügig in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Masse grob krümelig ist. (Wie bei Streuseln.) - Flüssige Zutaten hinzufügen:
Honig in der Milch auflösen (ggf. leicht erwärmen) und dann zur Mehl-Butter-Mischung geben. Mit einem Holzlöffel oder den Händen kurz vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht überkneten! - Ausrollen & Ausstechen:
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2–2,5 cm dick ausrollen.
Mit einem runden Ausstecher oder Glas (Ø ca. 5–6 cm) ausstechen.
Teigreste behutsam neu ausrollen. - Backen:
Scones auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen (mit Abstand).
Optional: mit etwas Milch bepinseln.
12–15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. - Abkühlen lassen:
Auf einem Gitter lauwarm oder vollständig abkühlen lassen.
🍓 Für den ganz großen Genuss:
Frisch servieren, idealerweise noch leicht warm, mit:
- Frische hausgemachte Erdbeermarmelade wie vom Oma
- Traditionelle, selbstgemachte schwedischen Königsmarmelade https://hyg-gel-ig.com/schwedische-koenigsmarmelade-drottningsylt/
- ganz klassisch clotted cream also aufgeschlagene Butter
Dazu passt eine Tasse schwarzer Tee (z. B. Earl Grey oder Darjeeling) mit Milch.
